双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
虾胶酿苦瓜
配料：大虾仁、苦瓜
作法：把苦瓜切段、去芯，用水焯好；把虾仁切碎做成虾胶（虾肉丸）嵌在苦瓜段上；上笼蒸熟；将鸡精、盐、水豆粉调好芡汁，浇在蒸好的苦瓜上。
苦瓜不苦的诀窍：要是觉得苦瓜太苦，就可以在切好后，撒上盐，浸出它的苦汁；以后翻炒的时候，不需要加糖，苦味自会大大减轻。文章来源：搜狐女人
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