荷叶饭
原料: 大米500克 猪油100克
虾仁150克 荷叶50克
猪瘦肉200克
制作过程:
1. 将大米加猪油和水蒸熟，晾凉拌入精盐，胡椒粉。
2. 将猪肉切丁加油，精盐，料酒，胡椒粉炒熟，加淀粉拌成馅。
3. 将饭和馅拌在一起，用荷叶包起来蒸熟即可。
子姜炒蛋
原料：子姜2两（可随喜好增加）
蛋3只（４人份）
蛋的调味：酒少许 麻酒少许 生抽少许
制作过程:
1. 子姜先净，切丝。
2. 子姜丝用少许姜腌片刻，待用。再把蛋打散，加入调味料拌匀。
3. 锅烧热，不加油，放入子姜丝炒匀，取出。( 白镬炒姜丝)
4. 再起锅，加三汤匙油，放入子姜丝炒匀，加入蛋液，炒热即可。(加 入蛋液同煎)
姜葱豉油鸡
原料：鸡1只(约2斤半) 姜茸1汤匙
葱2棵 玫瑰露、糖1汤匙 生抽
老抽2汤匙 胡椒粉少许
制作过程:
1. 鸡洗净，清理好内腔，吊干水份。葱洗净，扎好。
2. 把姜茸及调味料拌匀，均匀地抹在鸡身及内腔，腌约半小时。
3. 锅在放半锅水烧滚，把葱整棵放进鸡肚内，并放入调味料，隔水加盖蒸约25分钟，用竹签刺鸡脾地方，若没有血水流水，即可摊冻，切件上碟。鸡汁留作醮鸡块用。
老树黄瓜雪耳汤
原料：老树黄瓜1个 雪耳1两
南杏1汤匙、北杏1茶匙
蜜枣4个 陈皮1块 盐1茶匙
制作过程：
1.黄瓜洗干净， 连皮切大件。
2.雪耳浸透， 剪成小朵，放入滚水中煮两分钟，洗净，挤干水份。
3.陈皮浸软，刮去瓤； 南北杏及蜜枣洗净。
4.用适量水， 先放陈皮煲滚，然后放入黄瓜、南北杏及蜜枣煲、两小時，加入雪耳，再煲半小时，下盐调味即成。
文章来源：网妖
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