白酒奶油鸡
材料：
高汤、鲜奶油、洋菇、红萝卜、
马铃薯、鸡肉、鲜奶、青花菜
调味料： 盐、胡椒粉、迷迭香、白酒
做法：
1.先将鸡肉剁快加入迷迭香及盐稍腌一下入味备用。
2.备平锅，倒入鲜奶油加热，将鸡肉放入煎至焦黄后再翻面煎至焦黄即可。
3.备快锅，将煎熟的鸡块放进快锅中倒入半瓶白酒及高汤，再将马铃薯去皮切大块，红萝卜去皮切大块全放入锅内后，盖上锅盖开大火煮开至发出唧唧声后转小火煮5分钟既可关火。
4.再备罗伯锅，加入3/1水煮开，将青花菜切成小朵后放入锅内川烫一下取出摆入盘中装饰。
5.将快锅内料理好的鸡块及配料全倒入盘中，最后再将锅内的汤汁加入洋菇及鲜奶煮熟至收汤汁，洒上少许胡椒粉后既可淋上盘中的鸡块。
白酒牛肉
材料： 牛眼牛排（约5磅）、白酒（1瓶）
调味料：黑胡椒、百里香、ROSEMARY、盐
做法：
1.牛排加入调味料腌一下。
2.平底锅倒少许油开中火烧，将腌好牛排入锅煎至表面有点焦黄后取出备用。
3.快锅不摆油、水，将煎好的牛排入锅，倒入一瓶白酒，盖上锅盖开中火煮滚发生唧唧声，调小火计时30分钟即可。
注：食用时取出切片，淋上原有的酱汁即可。
黑胡椒酱之作法:
汤锅倒少许油烧热，蒜末、洋葱末入锅炒香，再加入适量的黑胡椒粉、水及鸡汤块，煮到浓稠即可。
备注： 浪漫风情精选的材料以甘醇白酒烹，衬托出绝佳牛肉香，鲜嫩多滋味，美食会友尽在不言中！
文章来源：网妖
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