葡萄干小海绵
所需材料：
鸡蛋4个 细砂糖120克 低筋面粉120克 盐1/4小匙
色拉油2大匙 牛奶2大匙 葡萄干适量
作法步骤：
1.烤箱先预热到210°C。
2.烤时放烤箱中层，烤20分钟，最后混入葡萄干即可。
3.舀入模型中。
星星海绵蛋糕
所需材料：
鸡蛋4个 细砂糖120克 低筋面粉105克 盐1/4小匙
可可粉2大匙 牛奶2-3大匙 糖粉适量 巧克力米适量
功克力富奇适量 银色糖珠少许 色拉油2-3大匙
作法步骤：
1.烤箱先预热到 180℃。
2.烤时放烤箱下层，烤约 40分钟。
3.将可可粉与粉、盐一起过筛。
备注：
1.蛋糕横切成两片，一片涂上一层巧克力富奇，再把另一片迭上去。
2.蛋糕四周(表、底两面除外)也涂上一层巧克力富奇。
3.巧克力米放在一个大平盘内，两手合夹着上巧克力米。
4.表面涂上一层薄巧克力富奇。
5.卡纸一张，剪数个星形的洞，放在蛋糕上。糖粉筛在洞上，取走卡纸便成星形花样，再加些糖珠装饰即可。
可爱小毫猪
所需材料：
鸡蛋4个 细砂糖120克 低筋面粉120克
盐1/4小匙 色拉油2大匙 牛奶2大匙 杏仁条少许
即溶咖啡1大匙 黑巧克力适量 白巧克力少许
作法步骤：
1.烤箱先预热到180℃。
2.烤时放烤箱下层，烤约40分钟。
3.在牛奶中溶入即溶咖啡，依基本海绵蛋糕全蛋做法即可做出咖啡海绵蛋糕。
4.蛋糕切成 6 块楔形，尖端修圆一点作小毫猪的身体。
5.巧克力切碎，隔水加热至融化。
6.将小毫猪全身涂满巧克力，趁热时插入杏仁条做刺。
7.在前端点两点白巧克力，再在白巧克力上点一点黑巧克力当眼精即可。
黑森林蛋糕
所需材料：
鸡蛋5个 糖150克 牛奶半杯 洋菜粉1/2大匙
低筋面粉100克 黑樱桃罐头1罐 巧克力屑适量
加州梅6粒 樱桃6粒 鲜奶油1杯 可可粉3大匙
作法步骤：
1.烤箱先预热到180度。
2.烤时放烤箱下层，烤约40分钟。
3.蛋白蛋黄分开。蛋黄加 50 克糖搅打发白。
4.牛奶及洋菜粉加入蛋黄糊中拌匀。
5.可可粉及面粉筛入，轻轻拌匀，放一旁。
6.蛋白用螺旋打蛋器打 1 分钟，再加 100 克糖继续打约 8 分钟，直到蛋白尖端不下垂呈硬性发泡。
7.蛋黄面糊及蛋白泡沫一起拌匀，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
备注：
1.蛋糕横剖成两片，鲜奶油打发。
2.抹些鲜奶油在一片蛋糕上，涂平，放上十数粒黑樱桃，再把另一片盖上。
3.外表全抹上鲜奶油，上方撒满巧克力屑。
4.在周边挤一圈鲜奶油花，饰以樱桃又加州梅即可。
5.这是有名有古典作品，相当为人喜爱，特色是面糊中加入煮的软糖。为制作方便，我改加洋菜粉，一样能产生特别的口感 。
草莓小天使蛋糕
所需材料：
鸡蛋白6个 香草精数滴 塔塔粉1小匙 低筋面粉90克
糖120克 盐1/4小匙 草莓60克 鲜奶油1/2杯 糖珠少许 草莓15个
作法步骤： 
1.烤箱先预热到 220 度。
2.烤时放烤箱中层，烤约 15 分钟。
3.草莓洗净、去蒂，用果汁机打成泥 (约有 1/4 杯) ，代替牛奶。
备注：
1.鲜奶油打发，挤在蛋糕中间凹馅处。
2.放3片切半的草莓及数粒糖珠装饰。
3.沙巴露模型类似环状模型，但中管较短故做出之蛋糕不中空，凹陷处可盛装水果。
4.图中蛋糕有添加少许红色素，读者可不必添加。
5.此蛋糕若不加奶油而涂一层糖霜也很可口，有些类似松软的小甜面包。
烛形生日蛋糕
所需材料：
鸡蛋4个 糖180克 色拉油4大匙 牛奶6大匙
低筋面粉130克 发粉11/3小匙 盐1/2小匙 鲜奶油2杯
香草精数滴 糖花数朵 水蜜桃1罐 塔塔粉1/2小匙
作法步骤：
1.烤箱先预热到180度。
2.烤时放烤箱下层，烤约35分钟。
3.将蛋糕材分成两份，依基本戚风蛋糕做法，分两次制做与烘烤。
4.两个蛋糕都横剖成两片，共四片。
5.鲜奶油加香草精打发。水果切片去水，分成 3 份。
6.在一片蛋糕上面抹上一层鲜奶油，放上 1 份的水果，再盖上第二片蛋糕。重复两次，将四片蛋糕迭起来。注意蛋糕的重心要平稳。
7.外表全抹上鲜奶油，要均匀光滑。
8.用菊花嘴挤鲜奶油在上方如烛泪。
9.蜡烛头削尖，当烛蕊。贴些糖花装饰即可。
笑嘻嘻小蛋糕
所需材料：
葡萄干3大匙 奶油70克 糖70克 鸡蛋2个
糖霜适量 黑糖霜少许 彩色糖珠少许 低筋面粉60克
玉米粉60克 发粉2/3小匙 柠檬汁1大匙 柠檬皮末1大匙
作法步骤：
1.烤箱先预热到190度。
2.烤时放烤箱上层，烤约20分钟。
3.葡萄干泡水约20分钟后沥干。
文章来源：网妖 |
